Vajadus steriilsete ja hügieeniliste hoiukeskkondade järele on eriti suur meditsiinitööstuses. FDA-l on meditsiiniliste instrumentide ladustamisel kasutatavatele materjalidele ranged nõuded. Roostevabast terasest fermentatsioonimahutid vastavad nendele nõuetele, kuna neid on lihtne puhastada, need ei ima baktereid ega saa saastuda. Need eelised ilmnevad ka roostevabast terasest mahutite maksumuses. Siin on mõned näited roostevabast terasest mahutite eelistest. Lisateabe saamiseks lugege edasi.
Roostevabast terasest fermentatsioonipaagi valimisel peaksite pöörama tähelepanu suurusele. Teie paagi suurus peaks vastama veini kogusele, mida kavatsete kääritada. Üldine rusikareegel on, et teie paagis peaks olema umbes 25% vaba ruumi, et võimaldada vahutamist valgetes veinides ja korkide arendamist punastes veinides. Valge vein peab olema 30–35% tahke ainega, punane vein aga 30–35% kuivainega. Teie fermentatsioonipaagis peaks olema piisavalt ruumi veini kogusele, mida kavatsete säilitada.
Wemac on üks kogenumaid roostevabast terasest fermentatsioonipaakide tootjaid Hiinas. Nad valmistavad arvukalt erineva suuruse ja mahuga roostevabast terasest õlle kääritamise mahuteid. Mõnel roostevabast terasest õllepaagil on sisemine paak, teistel aga välimine paak. Pärmi eemaldamise hõlbustamiseks oleme pärmi hõlpsaks eemaldamiseks lisanud ka 304ss Butterfly Valves. Et bakterid ja pärm ei ummistaks teie käärimispaaki, pakume sanitaarset nr 4 poleerimist.
Roostevabast terasest fermentatsioonipaakide kaalumisel veenduge, et paagil oleks tõhus õhukindel kate. Te ei soovi luua ruumi, kus mikroobid võivad kasvada, mis võib põhjustada tõsiseid terviseprobleeme. Sile välispind on oluline omadus ka puhta koha võimalustega paakide jaoks. Sile pind takistab ka toote nakkumist ja muudab loputusfaasi mugavamaks. Need funktsioonid võivad kaasa aidata ka paagi üldkuludele.
Lisaks steriilsusele peaksite arvestama korrosioonikindluse ja kuludega. Kahekordse seinaga mahutid on hea valik, kui vajate lekke korral sekundaarset isoleerimist. Üks või mõlemad seinad on roostevabast terasest ja ühel seinal võib olla isolatsioon. See tagab toote stabiilsuse ja hoiab ära ümbritseva õhu temperatuuri kõikumistest tingitud probleemide tekkimise. Siiski peaksite alati tagama, et välisseina paksus ei ületaks kahte tolli.
Paagi ostmisel on oluline arvestada rõhu reitinguga. Mida kõrgem on töörõhk, seda rohkem korrosiooni see silmitsi seisab. Korrosiooniohu minimeerimiseks peaksite valima roostevabast terasest fermentatsioonipaagi, millel on kõrgem rõhk. See aitab kaitsta teie toodet saastumise eest. Kõrgsurvepaak saab hakkama ka rõhuga, mistõttu on vaja varustada täiendavate turvaelementidega. Roostevaba terast peetakse kääritamise eesmärgil ohutuks materjaliks.
Tanke on kahte peamist tüüpi: kooniline ja tasane põhi. Lamedapõhjalised fermentaatorid on üldiselt odavamad, kuid neid ei saa välja pressida. Teisest küljest toetavad koonilised mahutid jalgu. Neil on allosas kaks porti. Veinivalmistaja saab setted kõrgema pordi abil välja tõmmata, samas kui setteid saab madalamast tühjendada. Koonilised mahutid on aga parim valik koduveinivalmistajatele, kes soovivad katsetada erinevaid stiile.
