Kui soovite alustada oma veinikeldrit, võite küsida, mida fermentatsioonimahutis otsida. Siin on mõned näpunäited, mis muudavad hea veini loomise protsessi palju lihtsamaks:
Kui vein hakkab käärima, eemaldage tahked koostisosad kääritusmahutist. Koonilise põhjaga kääritusmahutis on veinivalmistil rohkem kontrolli tanniinide ja tanniini tasemete üle, kuna tahked ained surutakse vastu sisepinda. See meetod annab veinivalmistajale suurema kontrolli tanniinide üle ja aitab tal saavutada ühtlase temperatuuri kogu paagis. Samuti võimaldab see veinivalmistajal käsitsi hapnikku ja lämmastikku süstida või eemaldada kõik reduktsionistlikud aroomid.
Käesolev leiutis pakub veini valmistamise aparaati ja meetodit, mis kõrvaldab paljud eelneva kunstiga seotud probleemid. See seade ja meetod hõlbustavad veini koostisosade odavat ja lihtsat purustamist, pressimist ja kääritamist. Sellel on palju konkreetseid detaile, mis ei ole eelnevas kunstis kergesti nähtavad. Mõned neist tavadest on välja jäetud, et mitte varjata praegust leiutist. Tuleb hinnata, et see meetod ei kehti kõigis olukordades. Kui kavatsete oma kodus veini valmistada, on see meetod ideaalne valik.
Lisaks ülaltoodud omadustele muudavad 60-kraadise koonuse nurgaga kääritusmahutid pärmi eemaldamise ja selge ja järjepideva veini tootmise lihtsaks. Äärealade ja alumise koonuse vahelisele ristmikule lisatakse ka elliptiline kaitseplaat, et tagada parem mehaaniline täpsus. Fermentatsioonipaagi põhi on valmistatud valmistoodetest ja sellel on ülemine kaev, mida saab kohandada vastavalt käärimisprotsessile. Fermentatsioonipaagi siseküljel on ka vertikaalne filtriekraan kiiremaks filtreerimiseks.
Fermentatsioonimahuti valimisel on palju asju, mida tuleb kaaluda. Esiteks peab laeva suurus sobima veini tüübile, mida soovite valmistada. Teiseks peate leidma jahutusseadme. Saadaval on mitut tüüpi, alates lihtsatest jääkuubikutest kuni keerukate jahutusrõngasteni. Lihtsaim fermentatsioonimahuti jahutamise meetod oli paigutada see jääkuubikule. Tänapäeval on keerukate kääritusmahutitega varustatud sisemusse sisseehitatud jahutusrõngad.
Jahutusjakk on veel üks veinivalmistamise oluline komponent. See aitab hoida temperatuuri stabiilsena ja minimeerib kondenseerumist. Voomähis on suurepärane valik veinitootjatele, kellel ei ole ruumi glükooli jahutusjaki paigaldamiseks. Seda saab kinnitada glükooli jahuti külge ja eemaldada. Flux mähis on paindlik ja seda saab paigaldada väiksematele kääritusmahutitele või 275-gallonilistele tassidele. Flux wrapi ainulaadne mitmekanaliline vedelikutee aitab säilitada sisetemperatuure ja vähendada kondenseerumist. Seda on lihtne paigaldada ja eemaldada ning see tagab suurepärase jahutusseadme.
